FORMATION DE PERFECTIONNEMENT A LA DEGUSTATION

Les jeudis 15, 22, 29 mars et 5 avril 2012

de 20 à 22 heures au Château Pécauld.

Arbois – Jura

Vous appréciez les vins, vous aimez en offrir et en déguster avec vos amis. Vous avez parfois assisté à nos soirées dégustations et avez peut-être déjà suivi un cycle d’initiation à la dégustation.

C’est le moment d’aller plus loin dans la découverte …L’IFCVG vous propose une formation de perfectionnement à la dégustation sur les vins blancs, pour comprendre le rôle du terroir, du climat, du cépage, du travail de l’homme et appréhender leur conséquence sur l’appréciation gustative.

SOIREE DEGUSTATION

Mardi 27 mars

A 20 heures à l’Institut Franc Comtois des Vins et du Goût

Arbois – Jura

Avec plus de 58 000 ha et 21 cépages, les côtes du Rhône occupent la seconde place des grandes régions d’AOC françaises.

En faire le tour en une soirée étant impossible, l’IFCVG a décidé de faire un focus sur un village et un domaine en particulier.

Le 27 mars prochain, nous vous emmènerons donc dans le Vaucluse, à Roaix, charmant village situé à quelques kilomètres de Vaison-la-Romaine, au pied du massif du Ventabren, à l’Est du célèbre terroir de Rasteau.

C’est ici, face au mont Ventoux, qu’Olivier Tropet s’est installé en 2000, en reprenant l’exploitation de ses grands-parents, pour y créer le Domaine de Pique-Basse.

Présent le 27 mars, il nous présentera quelques-uns uns de ses vins, issus de parcelles vendangées manuellement et cultivées de façon naturelle, sans désherbant et sans engrais chimique.

Sa gamme compte des Roaix Côtes-du-Rhône Village, des vins de pays du Vaucluse, un cru et d’autres trésors qu’il nous fera découvrir.

Les réjouissances débuteront par un blanc "l’atout du pique " que nous dégusterons en apéritif.

Autour du rosé " l’Ambigu ", frais, convivial, exotique et fruité, nous fêterons l’arrivée du printemps.

"Le chasse cœur" vin de pays du Vaucluse n’aura aucun complexe face aux vins d’AOC et exhibera avec fierté ses notes fruitées provenant du grenache et de l’aubun qui le composent.

Viendra ensuite " l’as du pique " attifé comme un roi avec ses notes d’oranges confites, de griottes et d’épices grillées.

"Au cœur du Ventabren" sera notre deuxième Roaix Côtes-du-Rhône Village. Surprenant de fraîcheur et de longueur, nous le marierons avec un fromage bleu.

L’heure sera ensuite à l’excellence, avec " la cuvée Rasteau ", un vin doux naturel dont la renommée n’est plus à faire. Un vin de légende chanté par le met qui l’accompagnera.

Désolés de prendre déjà congé, nous vous servirons "l’excuse", un grenache en sur maturité qui aura trouvé en Arbois, une raison de vite revenir nous voir : la ganache nature 83% de cacao de chez Edouard Hirsinger.

Renseignements et réservations par retour de mail ou au 03.84.66.40.53

Tarif : 21 € pour 7 Vins / 6 Mets - Les places étant limitées, réservez au plus vite !

Présence du Domaine Pique basse – Possibilité d’acheter du vin.