Crème de Cassis de Dijon par G. BRIOTTET
Caractéristiques de la Crème de Cassis de Dijon G. BRIOTTET
Le Cassis par Gérard BRIOTTET teinté de nostalgie, de tradition et d'hommage. Dans le process de fabrication est utilisé uniquement le jus vierge (ou jus de goutte) issu de la macération.
Ce jus vierge, premier jus issu de la macération est le jus le plus concentré en fruit. Il révèle toute sa puissance, cette crème premium sera à destination des fins gourmets.
La fabrication de la crème de cassis de Dijon
Les Crèmes de Cassis sont fabriquées par macération de baies de cassis récoltées uniquement en Bourgogne. La variété "Noir de Bourgogne" est la variété la plus noble et la plus aromatique des baies de cassis.
Le distilleur utilise la technique de la macération. Le distilleur fait macérer le cassis dans un mélange d’alcool neutre surfin Français et d’eau pendant environ 10 semaines.
Ensuite est obtenu un jus alcoolisé appelé "infusion", avec ajout de sucre blanc Français pour obtenir une savoureuse Crème de Cassis de Dijon.
Conseil dans la préparation : à utiliser en cuisine, pour les desserts et les blanc-cassis.
Bouteille : 70 cl avec étui carton (idée cadeau)
Degré : 20°
Ingrédients : sucre, macération de baies de cassis, eau, alcool.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. L'alcool ne doit pas être consommée par des femmes enceintes. La vente d'alcool est interdite aux mineurs de - de 18 ans.
