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Fromage bleu de Gex
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Fromages du Jura


Fromage bleu de Gex Article fabriqué dans le Jura


Bleu de Gex AOC, fromage au lait cru de vache, proposé en poids de 1000 et 500 grs. 17,50 €/kg.


17.50 €
Poids :
72 heures

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Fromage bleu de Gex


C'est un fromage au lait cru de vache, à pâte persillée non présurée et non cuite se présentant sous la forme d'une meule à faces planes et au talon convexe. Sa teneur en matière grasse est au minimum de 50%.

Un peu d'histoire

Le bleu de Gex provient du massif du Haut-Jura, à cheval sur les départements de l'Ain et du Jura. L'origine de ce fromage remonte au XIVe siècle, à l'arrivée de moines du Dauphiné qui s'installent dans le Haut-Jura à l'Abbaye de Saint-Claude et apportent avec eux la technique de fabrication d'un fromage à pâte persillée.
 
Affinage : 2 à 3 mois

Pâte :  pâte onctueuse et très légèrement friable

Goût : légère saveur de noisette et de champignon

Poids :
1000 et 500 grs (en option)


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