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Noix du Jura à décortiquer



Nos noix sont ramassées à la main, noix de diamètre 2 cm, longueur 3 cm.

La noix se présente sous forme d'une coquille, ou coque, qui est l'endocarpe lignifié. Cette coque qui mesure de 4 à 5 cm de long sur 3 à 4 cm de large, se sépare en deux et présente à son sommet un mucron plus ou moins accentué. L'amande se compose de deux cerneaux présentant des circonvolutions qui font penser au cerveau humain, séparés par une fine membrane appelée le mésocarpe.

Les noix fraîches ou sèches peuvent se consommer directement comme fruits secs.

Les cerneaux sont utilisés en cuisine (décoration de salades), et en pâtisserie (tartes, gâteaux). On peut également préparer de la confiture de noix. Les noix entrent également dans la composition de divers produits : pain aux noix, fromage aux noix, miel au noix, confiserie, charcuterie, liqueur, apéritif..."


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Noix à décortiquer Jura 1 kg


La Ruche des Passions

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