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Foie gras et tartinable

La Ruche des Passions souhaite partager avec les gastronomes avertis que vous êtes quelques spécialités de foies gras du Sud-Ouest.

Quelques informations sur ce produit

Un foie gras reste un foie sain d'un canard ou d'une oie adulte, robuste et en bonne santé, élevé(e) selon la tradition.

Nota : le foie gras de canard est le plus consommé, son goût affirmé plaît énormément. Le foie gras d'oie, pour sa part, est plus fin et plus délicat.

1°) Le foie gras prêt à consommer comporte trois appellations réglementées :

foie gras entier, foie gras, bloc de foie gras.

2°) Le foie gras cru, c'est le foie gras cru que vont cuisiner avec passion les transformateurs comme les conserveurs et les restaurateurs.

Source : "Le foie gras" le magazine officiel du foie gras.

http://lefoiegras.fr
 


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