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Comté du Jura le Patriarche

Comté du Jura le Patriarche

(Code: Alpcompatriarche)
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Comté du Jura le Patriarche

Comté du Jura le Patriarche, durée d'affinage plus de 12 mois, poids 500 grs. Les arômes et le gout, la texture d'un Comté en constance évolution de la cave d'affinage jusqu'à votre table. Produit Jurassien - France.
13,50 EUR
500g

Comté du Jura le Patriarche 🧀



Découvrez notre comté du Jura le patriarche

 
Ce Comté du Jura le Patriarche est affiné pendant plus de 12 mois dans des caves en pierres enterrées, ce qui apportent aux meules l'ambiance et l'hydrométrie idéale. 

Retrouvez dans ces 500 grs tous les parfums du terroir Jurassien. Un fromage d'herbe aux arômes accentués par un affinage long soit plus de 12 mois, le comté du Jura saura satisfaire le plus exigeant en terme de goût.

Essayer un jeu culinaire pour rigoler : prenez une tranche de chaque comté avec un affinage différent (+18 mois, un 8 à 12 mois, etc...), couper des petits morceaux, mélanger le tout..

Maintenant à vous de deviner quels morceaux correspond à la durée d'affinage... Rigolo, n'est-ce-pas !

Type d'affinage : + de 12 mois - pâte : texture grasse couleur ivoire (comté d'herbe avril à octobre) - goût : fruité prononcé à salé.

Les principales sources de variations du goût des Comtés :

Le savoir-faire : à travers leur expérience et leur savoir-faire, les fromagers et affineurs vont eux aussi influencer la transformation du lait et l'évolution du fromage.

Le fromager adapte sa technique de fabrication au lait qu'il reçoit et l'affineur choisit les caves et dirige les soins apportés au cours du vieillissement.

D'un mois à l'autre, dans un même pré, la végétation évolue et la nourriture des vaches change. La diversité de cette alimentation va nettement influencer la couleur et le goût des fromages tout au long de l'année.

Dans le cadre du programme terroir, une étude floristique a permis de dénombrer 576 espèces de plantes sur le terroir des 60 fruitières étudiées, avec une moyenne de 130 variétés par fruitière.

Poids unitaire : 500 grs

Conditionnement : sous vide

Origine

Ce Comté est un fromage affiné par l'entreprise l'Alpage.

Dégustation

Idéal à déguster entre 15 et 18°C, pensez à le sortir du réfrigérateur un peu avant dégustation.


Légende pour comprendre l'origine de votre achat

🔶 Fabriqué en France
🔶 Origine Jura - France 🧀
🔶 Fabriqué Localement (à moins de 25 km de notre entreprise ou 30 minutes)
🔶 Agriculture Raisonnée
🔶 Préférez les livraisons groupées en un seul point de livraison
🔶 Pensez au tri sélectif des déchets qui valorise les emballages après utilisation

Le symbole ✔ permet de renforcer la compréhension de la fiche article.

Avantage commercial

🔶 Port offert (port offert sous certaine condition)

En achetant ce fromage, vous contribuez à faire fonctionner efficacement l'économie locale du Jura.