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Huile de colza et tournesol



Le producteur utilise la technique de la 1ère pression à froid, comme pour l'huile d'olive. Le pressage est très doux 3 litres et demi par heure. L'huile garde ainsi tout le parfum de l'amande de tournesol et de colza.

Le process est totalement naturel. Aucun additif n'est utilisé. L'huile est juste pressée, filtrée, mise en bouteille.

L'huile de tournesol est bonne à la santé car complémentaire des autres huiles, et en particulier de l'huile de colza.

Tournesol : très riche en vitamine E (pouvoir antioxydant) et Oméga 6.

Colza : profil santé de l'huile d'olive. Très riche en Oméga 3.

L'important  est de consommer un peu de toutes les huiles mais toujours de la première pression à froid qui préserve les qualités nutritives.

L'huile de tournesol peut aussi bien s'utiliser en cuisson (à la poêle) qu'en assaisonnement.

Ne pas l'utiliser pour des frites ou de la fondue Bourguignonne, la cuisson dure trop longtemps. A la poêle, il n'y a pas de soucis pour un steack, une omelette, des pommes de terre sautées, elle a une belle consistance, vous en mettrez moins, et elle laisse une note d'amande grillée.

Mais son point fort, c'est bien entendu l'assaisonnement. Elle est succulente seule ou accompagnée d'une pointe de vinaigre de noix ou de Xérès.

L'huile de colza ne s'utilise qu'en assaisonnement avec une large palette de vinaigre. Elle est superbe sur une salade (endive, laitue, céléri, tomate...), mais également avec un filet de poisson en entrée froide (dorade, bar, cabillaud...).

Elle se conserve sans problème à l'abri de la lumière dans un placard de cuisine, au frais dans une cave.

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