Mulot & Petitjean fabricant de pain d'épices depuis 1796
Fondée en 1796, la maison Mulot & Petitjean fabricant de pains d'épices est l'héritière d'une longue et prestigieuse histoire : née de l'alliance de deux des plus anciennes fabriques de pain d'épices de Dijon :
🔶 la Maison Boittier et la Maison Céry.
Depuis plus de 200 ans, entre tradition et modernité, Mulot & Petitjean demeure à ce jour une entreprise familiale très attachée aux valeurs des maîtres pains d'épiciers dijonnais.
C'est-à-dire priorité à la qualité des ingrédients, fidélité aux recettes séculaires et respect du savoir-faire des hommes.
L'année 2012 une étape importante pour l'entreprise !
En mars de cette année l'entreprise a été labellisée "Entreprise du Patrimoine Vivant" car elle répond aux nombreux critères sélectifs de la commission :
👍 une histoire et un patrimoine séculaires,
👍 des capacités d'innovation,
👍 un savoir-faire rare,
👍 une notoriété dans le tissu entrepreneurial Français.
La société Mulot & Petitjean, dont la fabrique se situe à Dijon, exploite 6 magasins en propre dans la région et dispose d'un réseau de distribution à travers toute la France. Dont la Ruche des Passions !
Le savoir-faire de cette maison Mulot & Petitjean
Un outil de production moderne - la conservation d'un savoir-faire traditionnel
L'entreprise Mulot et Petitjean travaille chaque jour au respect du code d'usage du pain d'épices avec :
😀 des ingrédients rigoureusement sélectionnés,
😀 le repos de la pâte,
😀 une longue conservation
😀 un taux de matières grasses inférieur à 3% sur le produit fini.
Afin de répondre aux exigences croissantes de la clientèle, l'entreprise Dijonnaise à modernisé son outil de production. Le personnel a été formé pour maintenir un niveau constant en matière de qualité des produits et de respect du savoir-faire historique de l'entreprise.
MULOT & PETITJEAN un savoir-faire reconnu !
Quelques dates à retenir
🔶 En 2012, la Maison Mulot & Petitjean a été labellisée "Entreprise du Patrimoine Vivant" car elle répond aux nombreux critères sélectifs de la commission.
🔶 Depuis 2018, Mulot et Petitjean est reconnu "Producteur Artisan Qualité". Cette distinction a été créée par le Collège culinaire de France, qui compte aujourd'hui 810 membres (chefs de renom) dans toute la France.
Ce label engage l'entreprise à transmettre la passion et le savoir-faire, utiliser des méthodes artisanales raisonnées de fabrication et à cultiver les goûts originels et authentiques des produits.
🔶 Depuis 2016, l'entreprise est certifiée IFS, garantie de la qualité du process et des produits.
La certification IFS est une référence d'audit mis en place par la grande distribution.
La certification IFS permet de :
✔ fournir des produits sains au consommateur,
✔ garantir la sécurité des aliments au distributeur,
✔ répondre aux exigences de la réglementation communautaire en matière d'hygiène.
🔶 Depuis 2016 Mulot & Petitjean est labélisé PME+
Cette certification marque notre engagement dans une démarche RSE (Responsabilité Sociale des Entreprises) dans le but de respecter les principes du développement durable (social, environnemental et économique).
✔ Respect du savoir-faire des hommes
✔ De la qualité des produits
✔ De l'environnement
✔ De la transparence vis-à-vis des consommateurs
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