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Les cognacs



Au cœur du Sud-Ouest de la France est élaboré un des plus raffiné alcool que cette région d'exception bénit des Dieux de la Haute Gastronomie est engendrée : le Cognac.

Le Cognac est particulièrement réputé pour trois de ses terroirs : grande champagne, petite champagne et fins bois. D'autres territoires existent comme Borderies, Bons Bois, Bois Ordinaires.

Le Cognac est élevé en répondant à des règles définies par l'Appellation d'Origine Contrôlée obtenue par ces eaux-de-vie dès 1936.

En ce qui concerne le vieillissement du Cognac celui-ci doit durer 2 ans et demi au minimum. Il doit se dérouler dans des chais où uniquement les eaux-de-vie de Cognac doivent être stockées.

Comme beaucoup d'alcools de grands noms, le Cognac doit vieillir dans des fûts en bois de chêne. Les fûts doivent être neufs ou n'avoir contenu autre chose que du Cognac.


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. L'alcool ne doit pas être consommée par des femmes enceintes. La vente d'alcool est interdite aux mineurs de - de 18 ans.
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