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Vin jaune du Jura



Le vin jaune est sans doute l'ambassadeur le plus connu de notre Jura. Il donne une image d'élégance et de raffinement pour toute la filière viticole Jurassienne.

Son berceau d'origine, Château-Chalon... Mais aussi Arbois, l'Etoile en Côtes du Jura, il doit sa renommée à ses qualités exceptionnelles, une élaboration originale, un savoir-faire de professionnels dont la renommée n'est plus à faire.

Quelques informations...

Le cépage savagnin est vendangé tardivement et après une vinification en vin blanc, il vieillit en fût de chêne durant au minimum 6 ans et 3 mois.

La perméabilité du tonneau laisse s'évaporer une partie du vin. Aucun ouillage n'étant permis, le tonneau restera ainsi incomplet et un voile de levure se forme à la surface du vin. Surveillé avec grande attention par les maîtres de chais, il acquiert alors ses caractéristiques et ses arômes si particuliers.

L'évocation des arômes : noix, curry, amande et épices.

Pour le service : servir entre 15° et 17° c après l'avoir ouvert plusieurs heures.

Les accords parfaits : le vin jaune s'apprécie seul en apéritif avec du comté, des noix, avec un plateau de fromages, en accompagnement de plats crémeux aux morilles, foie gras, poissons de mer.... Certains de ces produits sont vendus dans notre boutique en ligne la Ruche des Passions.

Source : Comité Interprofessionnel des Vins du Jura


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. L'alcool ne doit pas être consommée par des femmes enceintes. La vente d'alcool est interdite aux mineurs de - de 18 ans.

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Vin trousseau Millésime 2009, mis en bouteille par le vigneron  BOURGEOIS Joël - disponible en bouteille de 75 cl - 12,5° volume.
  
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