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L'atlas pratique des fromages 271 pages

L'atlas pratique des fromages 271 pages

Edition - Marabout
(Code: Mar9782501130448)
En Stock
Découvrez avec envie et appétit l'atlas pratique des fromages, origines - terroirs - accords dans la dégustation. Ce livre répond à toutes les questions que touit amateur de fromages peut se poser. Nombre de pages 271.
25,00 EUR
2000g

413 fromages avec 205 AOP dans cet atlas à la découverte de nos fromages


Découvrez dans ce livre sur les fromages les origines, les terroirs ainsi que les accords !

Découvrez avec envie et gourmandise cet ouvrage comprenant plus de 400 fromages produits en France ainsi qu'à l'international ! Ce livre comprend des illustrations détaillées avec de nombreux conseils de dégustation.

Retrouvez de nombreuses cartes qui mettront en évidence des terroirs et territoires de production à travers le monde entier, découvrez des races laitières et quelques secrets de fabrication du fromage.

Dans cet atlas des questions et des réponses très très typées ! Pourquoi le camembert de Normandie est-il blanc ? Pourquoi l'emmental a-t-il des trous ? Pourquoi la mimolette est-elle orange ?

Pour conclure avant lecture complète de ce livre !

Les origines du fromage  : histoire et fabrication

1 - petite chronologie du fromage
2 - les races laitières
3 - l'alimentation des bêtes
4 - le lait, matière première fondamentale
5 - la fabrication du fromage
6 - les onzes familles de fromages
7 - les étiquettes et les labels

Livre écrit par Tristan Sicard - livre comprenant 271 pages
 


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